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Último encuentro de cocina y LEJAIM previo al 5770.... (últimas recetas)
GRACIAS A TODOS USTEDES QUE HICIERON POSIBLE TAN MAGNÍFICOS ENCUENTROS, CON BUENA PREDISPOSICIÓN Y EXCELENTE ASISTENCIA.
GRACIAS NELSON WEJKIN, NO SÓLO POR LEGARNOS LOS SECRETOS DE NUESTRA TRADICIÓN, SINO POR MOTIVARNOS EN LA ESENCIA MISMA DE NUESTRA IDENTIDAD, PARA SENTIR ORGULLO DE LO QUE SOMOS Y TENEMOS.
HASTA EL PRÓXIMO ENCUENTRO DE COCINA....
MIENTRAS TANTO, A PRACTICAR LO APRENDIDO.....
TALLER DE COCINA JUDIA TRADICIONAL
Docente: Nelson Wejkin
ENSALADA ISRAELI
5 TOMATES REDONDOS
2 CEBOLLAS MEDIANAS
3 PEPINOS
3 CEBOLLAS DE VERDEO
1 HINOJO
1/2MORRON VERDE
1/2MORRON ROJO
1 ATADO DE PEREJIL
JUGO DE LIMON
SAL, PIMIENTA
ACEITE DE OLIVA
CORTAR TODAS LAS VERDURAS EN CUBOS IGUALES,
CONDIMENTAR Y DEJAR MACERAR 30 MINUTOS.
TAJINE
4 CUCHARADAS DE PASTA DE SESAMO
JUGO DE 1 LIMON
1 DIENTE DE AJO
300CC. DE AGUA
50CC. DE ACEITE DE OLIVA
SAL, PIMIENTA, NUEZ MOSCADA
PONER EN EL VASO DE LA LICUADORA TODO LOS INGREDIENTES
MENOS EL AGUA..IR AGREGADO EL AGUA DE A POCO HASTA LOGRAR UNA CREMA LISA...DEJAR ENFRIAR.
KEPE A LA PARRILLA:
500GR. DE CARNE PICADA MAGRA
100GR. DE TRIGO BURGOL MEDIANO
1 CEBOLLA CHICA
1 ATADO DE PEREJIL
SAL,PIMIENTA
1 CUCHARADITA DE COMINO
1 CUCHARADITA DE SUMAK
PALITOS PARA BROCHETTES
LAVAR BIEN EL TRIGO HASTA QUE EL AGUA RESULTE TRANSPARENTE, DEJAR REMOJAR 30 MINUTOS PARA TIERNIZAR EL TRIGO.
MEZCLAR EL TRIGO ESCURRIDO CON LA CARNE PICADA, CEBOLLA PICADA Y EL PEREJIL, CONDIMENTAR Y AMASAR BIEN HASTA LOGRAR UNA PASTA UNIFORME.
IR FORMANDO CON LA CARNE CORDONES DE APROX. 100 GR. Y ACOMODAR SOBRE EL PALITOS(PREVIAMENTE REMOJADOS EN AGUA),PRESIONAR BIEN Y LLEVAR A LA PARRILLA CALIENTE POR 15 MINUTOS.
SALAT AVOCADO
1 PALTAS MADURAS
3 HUEVOS DUROS
1 CEBOLLA CHICA
JUGO DE 1/2 LIMON
4 CUCHARADAS DE MAYONESA
SAL,PIMIENTA
PISAR LA PALTA JUNTO A LOS HUEVOS DUROS, AGREGAR LA CEBOLLA FINAMENTE PICADA, CONDIMENTAR CON LA SAL,PIMIENTA,JUGO DE LIMON Y LA MAYONESA.DEJAR ENFRIAR ANTES DE UTILIZAR.
Shaná Tova 5770 !!
B”HEl año judío representa, esquemáticamente, la vida y la esencia del judaísmo de todos los tiempos. El año es un mapa, como en todas las culturas, que nos indica los momentos auspiciosos para la elevación y transformación personal.
El judaísmo es una práctica de vida en la que lo excepcional, los días sobresalientes, no hacen más que ratificar lo ordinario, lo cotidiano.
“Uvején ten pajdejá...”
Dios, te pedimos que llegue pronto el día en el cual todos los seres humanos se agrupen en una sola sociedad para reconocer unidos Tu Autoridad, cumplir todos con Tu voluntad, para que desaparezca de una vez y para siempre el régimen de la maldad... Que veamos pronto como se materializa, la más sublime de las aspiraciones humanas.
Ayudános a encontrar el camino de la fe, la verdad y la esperanza, y hace que prontamente el reposo de nuestra fiesta de sagrada convocación se transmita a todos los días de nuestras vidas.. para que ese shalom, esa paz, también nos movilice hacia nuestra integridad del alma.
Unamos Nuestros corazones: para que a partir de este Rosh Hashaná, podamos rezarle a Dios todos juntos, con el corazón abierto a recibir sus mandamientos de vida, para que nos sintamos más unidos, para que luchemos todos juntos por la dignidad de nuestras vidas; para que podamos caminar por el jardín de una vida significativa, con nuestros propios poderes en contacto con el poder del mundo; para que los vientos disipen el asfixiante clima de tristeza, que las lluvias purificadoras hagan florecer las esperanzas resecas y a todos nos dé la fuerza necesaria para elevarnos hacia el sol.
Shnat Jalomot VeShalom!! Shnat Briut, Parnasá Tova, Hatzlajá VeAhabá!!
Un año lleno de sueños y paz. Un año de salud, sustento, éxitos y amor!!
LeShaná Tova Tikatevu veTejatemu!!
Que seamos inscriptos y rubricados en el libro de la vida…
Ariel Sigal
AJDUT ISRAEL
Todos los MIERCOLES 19.30hs, te esperamos para hacer RIKUDIM...
Junto a Brit Ajim y la morá Rosy Kaltman,
te esperamos para aprender las danzas folklóricas
de nuestro AMJA.
En un espacio totalmente informal nos divertimos, bailamos,
cantamos, aprendemos y hasta ejercitamos un poquito
nuestro cuerpo.
No te quedes en casa aburrido/a, y venite a RIKUDEAR....
MIERCOLES 19.30hs
Tucumán 1270 - Lanus Este
Nuestro tercer encuentro de cocina...
Taller de cocina judía tradicional docente: Nelson Wejkin
Supremas en salsa de miel y naranjas.
4 supremas grandes
1 vaso de jugo de naranja natural
1/2 vaso de miel liquida
4 cucharadas de aceite
Sal,pimienta
Salpimentar las supremas.
Poner el aceite en una sartén, una vez caliente, sellar las supremas de ambos lados sin que tomen color.
Ponerlas en un recipiente para horno, cubrir con el jugo y la miel, salpimentar y tapar con papel aluminio.
Llevar a horno de 200 grados durante 20 minutos.
Servir con papas al horno o timbal de arroz la persa.
Guefilte fish
500gr. De boga
500gr. De dorado
500gr. De merluza
2 huevos
1 cebolla grande
1/2 taza de harina de matza
Sal,pimienta,azucar
Para la cocción:
1 cabeza de pescado
1 espinazo de pescado
2 cebollas grandes
3 zanahorias en rodajas
Moler la carne de los tres pescados, poner en un bowl y agregar los huevos, la cebolla rallada y la harina de matza, mezclar bien y condimentar.en una cacerola grande,
Poner bastante agua,el espinazo,cabeza,cebolla cortada en cuartos, zanahoria en rodajas y sal, llevar al fuego.
Con las manos húmedas, ir formando los guefilte fish y agregar directamente al agua.
Dejar cocinar una horas servir caliente o frió, decorado con la rodaja de zanahoria y el jrein.
Jaia Barylko y TJIA en una tarde distinta y especial...
Queremos compartir las fotos del encuentro con Jaia Barylko. Disfrutamos mucho de la charla y su sabiduría. Compartimos una mega merienda en la que no faltó absolutamente nada. Gracias por acompañarnos y la colaboración de todos.
Quiera Dios permitirnos en nuestra perspectiva comunitaria, seguir generando espacios de reencuentro con nosotros mismos, nuestros amigos, y nuestra identidad para proyectarnos más allá del tiempo y espacio.
Nuestro segundo encuentro de cocina...
TALLER DE COCINA JUDIA TRADICIONAL
Docente: Nelson Wejkin
MAAMUL
MASA:
400 GR. DE SEMOLIN
200 GR. DE MANTECA
200 GR. DE HARINA
LECHE FRIA
AGUA DE AZAHAR
EN UN BOWL PONER EL SEMOLIN Y LA HARINA,AGREGAR LA MANTECA DERRETIDA Y GOTAS DE AGUA DE AZAHAR,UNIR BIEN E IR INCORPORANDO DE A POCO LA LECHE FRIA,HASTA LOGRAR UNA MASA TIERNA Y LISA,DEJAR REPOSAR 30 MINUTOS.
RELLENO:400 GR. DE NUECES
200 GR. DE AZUCAR
1 CUCHARADITA DE CANELA MOLIDA
GOTAS DE AGUA DE AZAHAR
TRITURAR LAS NUECES Y MEZCLAR CON LOS DEMAS INGREDIENTES.
FORMAR UNA BOLITA CON LA MASA,AHUECAR Y RELLENAR,CERRAR BIEN Y PEGISCAR LA SUPERFICIE,LLEVAR AL HORNO POR 20 MINUTOS,SIN QUE SE DOREN,ESPOLVOREAR CON AZUCAR IMPALPABLE
DOLMAS:
500 GR. DE HOJAS DE PARRA EN CONSERVA
500 GR. DE CARNE PICADA MAGRA
500 GR. DE ARROZ BLANCO DOBLE GRANO
3 CEBOLLAS GRANDES PICADAS
2 DIENTES DE AJO
150 GR. DE PASAS DE UVA
4 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO
4 CUCHARADAS DE MENTA PICADA
1 CUCHARADA DE BAHARAT
SAL,PIMIENTA
4 LIMONES GRANDES
300 CC. DE PURE DE TOMATE
200 GR. DE DAMASCOS SECOS
300 CC. DE AGUA
DEJAR REMOJAR LAS HOJAS DE PARRA EN AGUA FRIA DURANTE 20 MINUTOS.
PICAR LA CEBOLLA FINAMENTE,REHOGAR CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA, AGREGAR EL AJO Y TENER CUIDADO DE NO QUEMARLO.
MEZCLAR LA CARNE CON EL ARROZ BIEN LAVADO, AGREGAR LA CEBOLLA REHOGADA,LAS PASAS DE UVA Y LOS CONDIMENTOS.
EN LA MESADA, PONER LAS HOJAS DE PARRA CON EL BRILLO HACIA ABAJO, SOBRE CADA HOJA PONER UNAS GOTAS DE JUGO DE LIMON Y UNA CUCHARADA SOPERA DEL RELLENO,CERRAR PRESIONANDO.
CUBRIR EL FONDO DE UNA CACEROLA CON ALGUNAS HOJAS, SOBRE ESTAS RODAJAS DE LIMON Y ALGUNOS DAMASCOS, FORMAR CAPAS CON LAS DOLMAS Y RODAJA DE LINOM Y LOS DAMASCOS.
CUBRIR CON EL PURE DE TOMATES Y EL AGUA, CONDIMENTAR LA SALSA Y TAPAR CON UN PLATO PESADO PARA MANTENER LAS DOLMAS JUNTAS.
TAPAR Y COCINAR 1 HORA.
SERVIR CALIENTE O FRIO.
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