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Todos los MIERCOLES 19.30hs, te esperamos para hacer RIKUDIM...
Junto a Brit Ajim y la morá Rosy Kaltman,
te esperamos para aprender las danzas folklóricas
de nuestro AMJA.
En un espacio totalmente informal nos divertimos, bailamos,
cantamos, aprendemos y hasta ejercitamos un poquito
nuestro cuerpo.
No te quedes en casa aburrido/a, y venite a RIKUDEAR....
MIERCOLES 19.30hs
Tucumán 1270 - Lanus Este
Nuestro tercer encuentro de cocina...
Taller de cocina judía tradicional docente: Nelson Wejkin
Supremas en salsa de miel y naranjas.
4 supremas grandes
1 vaso de jugo de naranja natural
1/2 vaso de miel liquida
4 cucharadas de aceite
Sal,pimienta
Salpimentar las supremas.
Poner el aceite en una sartén, una vez caliente, sellar las supremas de ambos lados sin que tomen color.
Ponerlas en un recipiente para horno, cubrir con el jugo y la miel, salpimentar y tapar con papel aluminio.
Llevar a horno de 200 grados durante 20 minutos.
Servir con papas al horno o timbal de arroz la persa.
Guefilte fish
500gr. De boga
500gr. De dorado
500gr. De merluza
2 huevos
1 cebolla grande
1/2 taza de harina de matza
Sal,pimienta,azucar
Para la cocción:
1 cabeza de pescado
1 espinazo de pescado
2 cebollas grandes
3 zanahorias en rodajas
Moler la carne de los tres pescados, poner en un bowl y agregar los huevos, la cebolla rallada y la harina de matza, mezclar bien y condimentar.en una cacerola grande,
Poner bastante agua,el espinazo,cabeza,cebolla cortada en cuartos, zanahoria en rodajas y sal, llevar al fuego.
Con las manos húmedas, ir formando los guefilte fish y agregar directamente al agua.
Dejar cocinar una horas servir caliente o frió, decorado con la rodaja de zanahoria y el jrein.
Jaia Barylko y TJIA en una tarde distinta y especial...
Queremos compartir las fotos del encuentro con Jaia Barylko. Disfrutamos mucho de la charla y su sabiduría. Compartimos una mega merienda en la que no faltó absolutamente nada. Gracias por acompañarnos y la colaboración de todos.
Quiera Dios permitirnos en nuestra perspectiva comunitaria, seguir generando espacios de reencuentro con nosotros mismos, nuestros amigos, y nuestra identidad para proyectarnos más allá del tiempo y espacio.
Nuestro segundo encuentro de cocina...
TALLER DE COCINA JUDIA TRADICIONAL
Docente: Nelson Wejkin
MAAMUL
MASA:
400 GR. DE SEMOLIN
200 GR. DE MANTECA
200 GR. DE HARINA
LECHE FRIA
AGUA DE AZAHAR
EN UN BOWL PONER EL SEMOLIN Y LA HARINA,AGREGAR LA MANTECA DERRETIDA Y GOTAS DE AGUA DE AZAHAR,UNIR BIEN E IR INCORPORANDO DE A POCO LA LECHE FRIA,HASTA LOGRAR UNA MASA TIERNA Y LISA,DEJAR REPOSAR 30 MINUTOS.
RELLENO:400 GR. DE NUECES
200 GR. DE AZUCAR
1 CUCHARADITA DE CANELA MOLIDA
GOTAS DE AGUA DE AZAHAR
TRITURAR LAS NUECES Y MEZCLAR CON LOS DEMAS INGREDIENTES.
FORMAR UNA BOLITA CON LA MASA,AHUECAR Y RELLENAR,CERRAR BIEN Y PEGISCAR LA SUPERFICIE,LLEVAR AL HORNO POR 20 MINUTOS,SIN QUE SE DOREN,ESPOLVOREAR CON AZUCAR IMPALPABLE
DOLMAS:
500 GR. DE HOJAS DE PARRA EN CONSERVA
500 GR. DE CARNE PICADA MAGRA
500 GR. DE ARROZ BLANCO DOBLE GRANO
3 CEBOLLAS GRANDES PICADAS
2 DIENTES DE AJO
150 GR. DE PASAS DE UVA
4 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO
4 CUCHARADAS DE MENTA PICADA
1 CUCHARADA DE BAHARAT
SAL,PIMIENTA
4 LIMONES GRANDES
300 CC. DE PURE DE TOMATE
200 GR. DE DAMASCOS SECOS
300 CC. DE AGUA
DEJAR REMOJAR LAS HOJAS DE PARRA EN AGUA FRIA DURANTE 20 MINUTOS.
PICAR LA CEBOLLA FINAMENTE,REHOGAR CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA, AGREGAR EL AJO Y TENER CUIDADO DE NO QUEMARLO.
MEZCLAR LA CARNE CON EL ARROZ BIEN LAVADO, AGREGAR LA CEBOLLA REHOGADA,LAS PASAS DE UVA Y LOS CONDIMENTOS.
EN LA MESADA, PONER LAS HOJAS DE PARRA CON EL BRILLO HACIA ABAJO, SOBRE CADA HOJA PONER UNAS GOTAS DE JUGO DE LIMON Y UNA CUCHARADA SOPERA DEL RELLENO,CERRAR PRESIONANDO.
CUBRIR EL FONDO DE UNA CACEROLA CON ALGUNAS HOJAS, SOBRE ESTAS RODAJAS DE LIMON Y ALGUNOS DAMASCOS, FORMAR CAPAS CON LAS DOLMAS Y RODAJA DE LINOM Y LOS DAMASCOS.
CUBRIR CON EL PURE DE TOMATES Y EL AGUA, CONDIMENTAR LA SALSA Y TAPAR CON UN PLATO PESADO PARA MANTENER LAS DOLMAS JUNTAS.
TAPAR Y COCINAR 1 HORA.
SERVIR CALIENTE O FRIO.
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